“لا شيء سيفيد صحة الإنسان وسيدعم فرص الحياة على وجه الأرض أكثر من النظام الغذائي النباتي”
ألبرت أينشتاين

هنالك أربع مجموعات غذائية رئيسية يعتمد عليها النباتيون في غذاءهم وهي:

الخضروات : البطاطا ، الكوسا ، الملفوف ، ورق العنب ، البروكلي ، البازلاء ، الفول الأخضر ، القرنبيط ، الباذنجان ، البصل ، الثوم ، البطاطا الحلوة ، السبانخ ، البنجر ، الخرشوف ،الكرنب ، الجزر ، الكرفس ، الذرة ، الخيار ، القرع ، اللفت ، الكراث ، الخس ، المشروم ، البامية ، الفلفل بجميع انواعه ، اليقطين ، الفجل ، الطماطم أو البندورة ، وغيرها الكثير۔

الفواكه : التفاح ، الكمثرى ، المشمش ، الخوخ ، البرقوق ، الكرز ، ثمر العليق ، التوت ، الفراولة ، التوت البري ، العنب ، الكريب فروت ، الكيوي ، البابايا ، الشمام ، البطيخ ، التين ، التمر ، الزيتون ، الرمان ، الليمون ، اليوسفي أو المندرين ، البرتقال ، الأفوكادو ، الجوافة ، الموز ، جوز الهند ، المانجا ، الأناناس ، الفانيلا ، وغيرها الكثير۔

الحبوب والنشويات: الأرز ، القمح ، الشعير ، الحنطة ، الطحين ، الأرز البني ، الكسكس ، بزر الكتان ، حبة الدخن ، الشوفان ، وغيرها۔

البقوليات : الفاصوليا ، اللوبيا ، البازلاء ، فول الصويا ، الحمص ، الفول ، العدس ، الترمس ، الفول السوداني ، الفول الجاف ، وغيرها بالإضافة إلى المجموعات التالية:

الباستا السباغتي ، السباغتيني ، النودلز ، المعكرونة ، الشعيرية ، اللزانيا بجميع اشكالها وانواعها وطبعا يجب أن لا يدخل في تركيبها أية أجبان أو قشطه أو أي منتجات حيوانية أخرى۔

المكسرات والبذور اللوز ، البندق ، الكاجو ، الفستق ، الجوز ، بذر اليقطين ، السمسم ، الكتان ، الفول السوداني ، وغبرها

المعجنات والمخبوزات ( الخبز بجميع انواعه ، المعجنات ، البيتزا وغيرها ) أختار المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة و بإمكانك التمتع بالبهارات والتوابل النباتية على جميع طعامك.

ابدأ يومك بشرب عندما تستيقظ ثم ينصح بتناول الفاكهة على معدة فارغة لأن ذلك سيؤدي بدور رئيسي وفعال لإزالة السموم من الجهاز الهضمي، وفي نفس الوقت سوف يمد الجسم بقدر كبير من الطاقة اللازمة، جميع أنواع الفاكهة صحية ومناسبة ومنها التوت والتمر والموز والبرتقال والرقي والكيوي وغيرها،بإمكانك استخدام نوعين من الفاكهة أو أكثر ووضعهم بالخلاط لعمل سموذي صحي سلس ومنعش، أغلب أنواع التوست والخبز نباتية وبإمكانك إضافة السلطات والبقوليات وغيرها من الأطعمة للفطور، يمكنك أن تختار حليب نباتي منتوج من فول الصويا أو الأرز أو جوز الهند أو الشوفان بدل من حليب البقر الذي يحتوي على كوليسترول ودهون حيوانيه وصديد ومضادات حيويه، بإمكانك أن تطبخ همبورجر نباتية من البطاطا والعدس والمشروم بالإضافة إلى البهارات والتوابل ويمكتك شوائها أو تحميصها أو قليها بنفس طريقة همبورجر اللحم، ويمكنك استخدام المرق الخاص بها، وتضيف لها الخضروات والكتشب وغيرها من الصلصات النباتية التي تحبها، يوجد هنالك بدائل عديدة منها الجبن النباتي ومايونيز النباتي، تنتشر الأطباق النباتية بكل أصنافها في جميع المطاعم لتناسب جميع الأذواق، وبإمكانكم توصية الطلب مسبقا لتغيير بعض محتويات الوجبة مثل استبدال المايونيز بالكتشب ومن غير جبن أو استبدال الروب بالحمص أو الطحينة، ولحسن الحظ فإن معظم المطاعم تحتوي على اطباق نباتية، المطاعم الهندية تحتوي على برياني الخضروات ( بدون زبدة) وتحتوي على شوربة العدس والخضروات والسبانخ والقرنبيط(الزهرة) والمطاعم العربية تحتوي على فلافل، حمص ،متبل،محمرة ،سلطات متنوعة ،كسكس بالخضار،ورق عنب ،محاشي ،كشري وغيرها، تحتوي قائمة المطاعم الإيطاليه على باستا ومعكرونيه مع صلصة الطماطم والخضروات والمشروم وشوربة الفطر وبيتزا مع خضروات الخالية من الأجبان، والمطاعم الصينية غنية بالأطباق النباتية مثل الأرز بالخضروات والنودلز بالخضروات والتوفو والبروكلي مع مراعاة أن الطلب يخلو من صوص المحار والسمك۔

http://veganoutreach.org/what-to-eat/

http://vegankit.com/eat

http://vegan.forum-aktiv.com/t184-topic

http://www.chai-online.org/ar/compassion/a_food_vegevegan_overview.htm

http://vegan.forum-aktiv.com/t184-topic

http://prime.peta.org/2012/11/longer

https://www.youtube.com/watch?v=ZRuytGHlpNc

https://www.youtube.com/watch?v=tsfDCWnjnyg

https://www.youtube.com/watch?v=TzzTrmfsBcU

https://www.youtube.com/watch?v=ErHAt-oh800